多数山鸡蛋是假冒的 揭开山鸡蛋的神秘面纱

时间:16-02-05 栏目:山鸡养殖 作者:活禽网 评论: 点击: 381 次


 

水母网_鸡蛋沾个“山”字价格翻番 揭开山鸡蛋的神秘面纱

    水母网4月2日讯  目前烟台市面上的“山鸡蛋”可谓遍地开花,从大型农贸市场到街头流动摊档,从大小超市到小区菜场全都有卖,鸡蛋上有标准的喷码,还有精美的商标。不少被包装成礼盒,一盒四五十元,价格不菲,销量异常好。

    那么,市场上、超市内、医院门前的这些“山鸡蛋”、“土鸡蛋”,是不是都是货真价实的?究竟在健康和营养方面比普通鸡蛋能好多少?YMG记者带你走进一个真正的山鸡蛋世界。

    沾个“山”字蛋价翻番

    记者在一家大型超市看到,礼盒装的“山鸡蛋”一盒40元左右,包装精美的更是卖到60元以上,细算下来一个鸡蛋能卖上1块多钱,比普通鸡蛋贵了一倍多。还有另外一些山鸡蛋整整齐齐地摆放在格子里,每一个鸡蛋上都贴有产地等详细标识。记者注意到,这些鸡蛋还有如“农家鸡蛋”、“土鸡蛋”、“山鸡蛋”等五花八门的叫法。

    到底这些“土鸡蛋”“土”在哪里?工作人员也说不上来,只知道营养价值比普通鸡蛋高,而且过年过节的销量异常火爆。不少市民更是“冲土而来,见土就买”。

    随后,记者又来到位于北马路的一家大型农贸超市,仅10分钟时间,就有3位消费者购买了土鸡蛋。问其原因,都说是要买回去给孩子吃。“我固定买土鸡蛋给女儿吃。土鸡常可以吃到虫子、青草等,又长期在走动,下的蛋营养价值当然比较高,贵点儿就贵点儿,反正一天才吃一个。”一位市民这样告诉记者。

    人们一般认为土鸡蛋营养价值高,因此对它青睐有加。那么,到底什么才是真正意义上的土鸡蛋呢?

    一位养殖专家指出,“农村人在自己家里养上个三五只鸡,把它们放在田里或山上,鸡吃的是自然界里的杂草、小虫之类的,下的蛋才是真正的土鸡蛋。严格来说,农家宅院里产出来的鸡蛋,才叫土鸡蛋。” 目前,市面上真正的土鸡蛋是少之又少,大部分还是用饲料喂养的鸡下的蛋。

 

 

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    多数山鸡蛋不标产地

    记者看到许多包装上均写着,产蛋鸡被放养在山林中,平时以山中的虫子、野菜和草籽为食,喝山中泉水,鸡蛋中无药残、无污染。土鸡蛋和草鸡蛋则被介绍为“农家散养的母鸡下的蛋”。山鸡蛋所具有的“特殊”营养价值也根据不同的名称有各种说明,有的写着“富含锌、碘、铁、钙等多种维生素、氨基酸”,有的写着“低胆固醇,低脂肪”。

    虽然功能和特点各异,但记者留意到,山鸡蛋包装盒上多数只有代理商或者是加工包装地的名称和地址,产地却被忽略了。

    蓬莱市潮水镇养殖户宋先生是专门养猪的,他综合利用了养猪场周围的空地,里面就散养着近百只鸡,宋先生每天都要给这些鸡喂养玉米等饲料,然后就让鸡自己在空地里捉虫子等。夏天的话,这些鸡就跑到草地里吃杂草、小虫子。鸡蛋是被市内一家单位定点收购了的,作为单位发给职工的福利。

    宋先生称,因为主要靠养猪挣钱,卖土鸡蛋只是附带的,为了讲求信誉,他是绝对不会像养鸡场那样,用饲料来喂鸡。蛋鸡养殖户一方面为了管理,另一方面也是出于成本考虑,很少会把鸡像他这样散养的。“在养鸡场内,规模化养殖的鸡,你说,这些鸡生出来的是山鸡蛋吗?”宋先生最后反问了一句。

    山鸡蛋成炒作噱头

    不同类型的“山鸡蛋”都有着独特的功效,包括高卵磷脂、低胆固醇、富含DHA、维生素含量极高等。但据烟台山医院的营养专家介绍,所谓的山鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋高多少,有些营养成分的指标甚至低于普通鸡蛋。同时,鸡蛋作为一个物种,蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的,两者没有明显的差异。

    到底如何才能称鸡蛋为“山鸡蛋”呢?记者咨询了市畜牧局一位专家,这位不愿透露姓名的专家介绍说,目前对“山鸡蛋”、“土鸡蛋”等并没有技术角度的行业标准,而所谓的“山鸡蛋”,一般是指农家散养的那些刨土觅食、吃草啄虫的鸡下的蛋。但实际上,真正的山鸡蛋数量很少,由于养殖周期长、下蛋率低,农户不可能大规模养殖。

    既然山鸡蛋大规模养殖的可能性不是很大,那包装上的“绿色食品”、“无公害”等字样又是否可以随便叫呢?随后,记者电话联系上了市工商局消保科,徐科长也表示对山鸡蛋的名称和技术要求没有行业标准,但对市面上打着“绿色食品”、“无公害”等字眼的鸡蛋则有一定要求。企业想要取得无公害鸡蛋和绿色食品的认证,必须向国家农业部申报,经国家检验部门的认证后,才能获得。倘若商户打着“绿色食品”的旗号误导消费者,顾客可以向工商部门举报。

    如何识别正宗山鸡蛋?

    据专家介绍,市民想要购买到正宗山鸡蛋,一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,山鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。不要只凭蛋壳的颜色,因为蛋壳颜色的深浅,可通过饲料进行调节。二是打开看蛋白、蛋黄,山鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。三是看个头,一般来说,山鸡蛋的个头相对小一些,但普通母鸡在120天至150天生长期时的初产蛋个头也较小,但这种鸡蛋的蛋壳表面不均匀,略显粗糙。

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